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粮食作物营养丰富，主要是蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪、淀粉等，是人们生活中的重要食物之一。但是，如果食物种植不当，就会对人的健康产生不利影响，比如粮食中的黄曲霉毒素对人体健康有害，需要用黄曲霉毒素检测仪进行检测。
理想的粮食水分含量是将粮食干燥到接近储存粮食中微生物生长的临界点，在一定水分条件下，可以保证粮食的储存安全，保持粮食的新鲜度和食用品质，也可以保持粮食的发芽率和种用品质。
黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环毒素。黄曲霉毒素主要污染粮食、油脂及其制品，也可污染各种动植物性食品。产毒黄曲霉在含水量较高的谷类作物、油料作物种子及其加工副产品中易寄生并产生毒素，使之发霉变质，人们误食了这些食物或其加工过的副产品，经消化道吸收毒素进入人体而中毒。
黄曲霉毒素检测仪内置标准曲线，无需使用标准品，检测时无需制作标准曲线，既节省了成本，又保护了操作人员的安全。检测样本量无要求，既可单个或少量样本随到随检，也可同时检测大量样品，实现现场检测。
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