行业新闻2020-06-22

农药残留检测的方法有哪些

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蔬菜农残问题是食品安全问题的重点关注内容，为了能够清楚的了解到蔬菜水果中的农残含量，采用了多种农残检测的方法，其中包括酶抑制率法、分光光度法等。
1.酶抑制率法
在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
2.分光光度法
不同的物质由于其分子结构不同，对不同波长光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光谱。即使是相同的物质由于其含量不同，对光的吸收程度也不同。标准曲线法就是利用这一特性来测定物质含量，先配制一系列浓度由小到大的标准溶液，分别测定出它们的A值，以A值为横坐标，浓度为纵坐标，作标准曲线。在测定待测溶液时，操作条件应与制作标准曲线时相同，以待测液的A值从标准曲线上查出该样品的相应浓度。

现通常使用农药残留检测仪检测果蔬中的农药残留。而农药残留检测仪常采用的是酶抑制率法原理进行农残检测工作。当前我国在农业生产过程中，经常使用农药防控病虫害，稳定农作物产量。然而，农药是一类有毒的化学物质，长期使用，不仅会对环境造成影响，而且容易造成果蔬等农产品农药残留量超标。为了确保农产品的质量安全，农残检测是一项必备的工作内容之一，农药残留检测仪在其中发挥了重要的效用。

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