结合《食品添加剂使用卫生标准》中的相关规定,甜味剂包括天然甜味剂和人工甜味剂。其中,15种主要是合成甜味剂,如糖精钠、甜味素、安赛蜜、阿力甜和环已基氨基磺酸钠等。
目前检测甜味剂的食品添加剂快速检测方法主要有气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、紫外分光光度法、薄层色谱法、液质联用法等。其中,液相色谱法不仅可以分析大部分甜味剂,还可以同时分离多种甜味剂,有利于检测工作的开展。
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