如何更准确地识别病肉？（选择猪肉的食品安全小窍门）

    中国人有多喜欢吃猪肉?人口超过14亿的中国，一年将消耗多少猪肉?据相关统计，中国每年的人均猪肉消费量约为59公斤，也就是说，平均每人每天要吃32块以上的猪肉。这意味着中国对猪肉的需求是世界平均水平的两倍。从消费总量来看，中国的猪肉消费占世界的一半以上。

    “新鲜吗?”“质量好吗?”“哪些便宜的呢?”这些都是我在买肉时经常想到的问题。今天就为大家介绍一些如何选择猪肉的食品安全小窍门。

    购买新鲜猪肉时，可以通过“三观”检查——眼观、鼻闻、手摸。眼睛的区别在于颜色是否淡红色，肉层是否清晰有弹性，鼻子闻起来没有腐烂的气味，手摸起来没有粘液也没有渗水。当然，除了按条件挑选的优质肉品，还有外表苍白、软组织渗水的波纹肉品;深色干肉，颜色深红色，组织坚硬，表面单调。两者主要是受影响后肉色不正常，除了味道略差，仍然是可食用的肉。

    根据老百姓购买猪肉的习惯，又可分为超级市场、大卖场或传统市场。在传统市场购买猪肉时，可以识别猪皮上是否有“清洗检验合格”的蓝色印章。这种盖有印章的猪肉代表猪在屠宰前已经兽医确认。宰杀后还会逐一检查，看是否有看不见的疾病。可以看作是屠宰过程中清洁肉质和肉量的看门人;在超市和大卖场购买肉制品时，要注意产品的包装和标签，以及制冷和制冷设备的优良温度控制。

    如何更准确地识别病肉——病肉检测仪LD-BR12

    多功能食品安全检测仪是一种综合性食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食品药品监督管理局、卫生部门、高等教育机构、科研院所、农业部门、农场、屠宰场、食品及肉制品深加工企业、检验检疫部门等单位。

    【符合标准】

    GB2707-2005《鲜（冻）畜肉卫生标准》规定：鲜畜产品、冻畜产品TVB-N应≤15mg/100g，

    GB16869-2005《鲜（冻）禽肉卫生标准》规定鲜禽产品、冻禽产品TVB-N应≤15mg/100g，

    GB2733-2005《鲜（冻）动物性水产品卫生标准》规定海水鱼、虾、头足类TVB-N应≤30mg/100g，淡水鱼、虾TVB-N应≤20mg/100g.