百所学校食堂设快农残速测仪 蔬菜先“体检”再上桌

    “民以食为天，食品安全为重”。食品安全经常影响成千上万的父母;看似简单琐碎的工作往往是事故的温床。目前，数以百计的学校食堂都配备了快速检查室，在上菜前检查蔬菜。作为农药残留检测中最重要的部分，如何更好地检测农药残留?食堂设立快速检查室--农药残留检测仪，大大降低了食品安全问题发生的概率。

    农药残留快速检测设备可用于蔬菜、水果等农产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药的含量检测。一旦发现食品安全问题，利用快速检测设施和设备，学校食堂可以立即对相关食品进行控制，及时、快速、有效地控制食品安全风险，大大提高了对潜在食品安全隐患的筛查能力。该检测方法简单，能满足食品市场对食品安全检测的需求。农药残留检测仪在快餐食品检测中起着重要的作用。食堂工作人员可自行操作，为各类食品提供快速、快捷的检验服务。

    根据酶抑制法原理，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药会对胆碱酯酶的正常功能产生明显地抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物乙酰胆碱水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，通过分光光度计测定410nm下吸光度随时间变化的数值，经过计算后即可得出抑制率，通过抑制率可以快速判断出样品中有机磷和氨基甲酸类农药的残留情况。

    蔬菜、水果农药残留检测的质量控制措施需要引起检测人员的重视。检测人员需要根据相关标准和规范，明确蔬菜水果农药残留检测的重点，将质量控制措施应用到蔬菜水果农药残留检测的全过程，从制备阶段开始，包括检测溶液的配制、检测过程和检测结果的处理，整体提高蔬菜水果农药检测质量，保障食品安全。

    在对蔬菜和水果进行农药残留检测之前，检测人员需要做好蔬菜和水果的采样工作，准备参考资料，为后续的农药残留检测提供条件。在蔬菜和水果的抽样中，检验员需要保证样品的代表性和合理性。当然，有关合理选择检测方法和检测试剂的政策法规也明确规定了蔬菜水果中农药残留的检测方法。检测人员需要根据标准选择检测方法和检测剂，以保证蔬菜和水果中农药残留的准确检测。只要按照标准流程进行检测工作，在实际的农药残留检测中，检测人员就需要按照标准流程进行检测工作，以保证检测质量。样品溶液农药检测完成后，检测人员需要做好检测结果的处理和检测报告的编写，以保证蔬菜水果农药残留检测的整体质量。