使用肉类水分检测仪采集样品,依次按下向上箭头,按下测试按钮,仪器亮起开始工作。测试结束后,仪器开始发出响亮的蜂鸣声。按“显示”键停止警报,直接读取湿度值和测量时间,样品量等。
测试人员应注意肉是新鲜的还是冷冻的,以瘦肉测试为标准,不要带油脂的部分,如果样品中含有油脂,会导致测试结果出现较大误差。通常情况下,需要将肉切成薄片,或使用搅拌器将肉样品切碎,然后用取样勺将其薄薄地铺入样品盘中。在每次测试期间,确保样品重量一致。如果要测试冷冻肉,需要在取样后将样品放入冰箱。夏季温度过高,会导致检测结果出现较大误差。