测试快速,高效,简单---ATP荧光检测仪可判断食品卫生状况

    “病自口出”，这句话不无道理。如果食品销售者购买被细菌污染的食品，消费者将受到损害。近年来，诸如疯牛病、禽流感和非典等影响深远的粮食危机事件都与食物携带的病毒有关。此前，中国传统的食品检测主要是通过感官、理化或生物检测进行，检测量小，效率低，以传统的生物检测技术为例。它通常需要微生物培养，时间从两三天到一周不等。当结果出来的时候，灾难往往已经发生了，因此，需要一种快速的检测方法。例如，ATP荧光检测仪可以利用ATP的原理检测微生物含量。虽然不能定性检测，但成本低，检测效率高，非常适合现场快速检测，有利于基层检测的发展。

    食品微生物污染与人体健康密切相关，是许多食源性疾病的“罪魁祸首”。传统的微生物检测主要以染色、培养和生化鉴定为主，结果相对可靠，是食品微生物检测的“金标准”。但细菌的生长繁殖需要一定的时间，应及时检测;同时，病原体培养还与营养、抗生素使用、病原体含量等因素有关。随着现代科学的发展，物理化学、分子生物学、免疫学等检测技术的发展，微生物快速检测技术得到了广泛的应用。

    ATP是一种含量相对稳定的高能磷酸盐化合物。它广泛存在于各种细菌细胞中，是所有生物生命活动的终极能量来源。ATP生物发光技术的原理是在荧光素酶的催化下，ATP可以激活荧光素，并与氧结合，将化学能转化为光能，释放光量子。ATP持续提供能量并激活荧光分子，ATP浓度与发光强度呈线性关系。

    ATP荧光检测仪是基于ATP荧光原理研制的。ATP拭子中含有可以分裂细胞膜的试剂，细胞膜可以从细胞中释放ATP，与试剂中含有的特定酶发生反应，产生光，然后使用荧光照度计检测发光值，清楚地显示样品中微生物等生物残留的数量，用来判断健康状况。