豆类食品含有蛋白质、脂肪、糖分、水分含量高,人们常常吃食品,都是微生物菌种生长发育的理想化标准,在微生物菌种储存繁育中无法开展。从食品卫生安全的角度看来,豆类食品市场销售较好。
要控制好粮食谷物本身水分,粮食谷物水分过高,各类酶类活性增强,容易导致营养成分发热溶解霉变,并造成微生物菌种和库房虫害的繁育。因而,应留意减少谷物水分,保持合理的安全水分,保护粮食谷物的完整,提升粮食谷物的抵抗力。
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