信息摘要：
市场上配备的食品安全检测仪种类繁多，功能多样，可作为市场监管的一种手段。...
食物是人类生存和发展的物质基础，随着现代生活水平的提高，人们对食品安全的意识也越来越高，消费者越来越关注食品的健康，发展绿色科技农业是现代农业发展的目标，确保食品安全卫生，不断提高蔬菜、水果等农产品质量，促进农业经济发展。
粮食、蔬菜和水果是人们生活中需要的食物，食品安全不仅是一项基本的质量要求，也是关系人民群众身体健康和国计民生的重大问题。近年来，国内外食品质量安全事件层出不穷，使食品质量安全成为影响国计民生的重大问题。食品安全检测仪可根据不同的检测波长检测鸡蛋中的有机砷、牛奶中的三聚氰胺、米面中的吊白块、水中的甲醛等有害成分，一机多用，实现食品快速检测。
食品安全包括种植、养殖、生产等原料安全和加工安全，中间环节很多，每个环节都可能存在危害因素。目前食品中的主要危害之一是农药残留，有机磷农药是韭菜毒事件的罪魁祸首，可引发一系列神经系统疾病，过多的兽药残留可能会导致消费者患上高血压、心脏病等疾病，对于农药或兽药残留，国家有严格的限量要求，不应过量食用。
在蔬菜生长和动物养殖过程中，需要使用农药或兽药来防治疾病，市场上配备的食品安全检测仪种类繁多，功能多样，可作为市场监管的一种手段。农药残留检测仪可检测有机磷和氨基甲酸酯两种农药，原理是酶抑制法，在超市比较常见，由于其快速和直观的特点，它受到了大众的重视。
