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我国食品类型多，需求量大，生产加工程序复杂多样，食品安全问题很难得到统一的管理。而微生物是食品腐败变质的原因之一，微生物在自然界存在广泛，食品的生产、加工、包装、运输及销售等各个环节都有可能受到微生物的污染，解决微生物污染问题也渐渐成为解决食品安全问题的主要内容之一。使用食品安全速测仪可以快速检测食品中的微生物含量，判断食品的卫生情况。
食品安全速测仪在食品加工行业有着广泛的应用，不仅可以用于食品表面微生物的检测，同时还可以对食品包装材料、餐饮器具、加工工具、工作台等关键操作点进行消毒结果检测，检测其表面的洁净程度，满足卫生检验部门、食品加工行业、餐厅、校园食堂等部门对涉及到食品安全领域细菌和环境物体表面的检测。
食品安全速测仪主要是通过生物发光原理对检测样本中的菌落总数进行检测，其中芯片的设计可以同时满足多个样本的检测，检测试剂用量少，仪器具有快速、准确、简便、操作可靠等优点，能够快速获得准确结果，在食品安全和环境领域都有着广泛的应用。
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