如今,人们经常提到的即食鸡肉等产品主要是由抗生素催生的。在水产品、家禽、禽畜肉制品、鲜奶、奶粉等食品中,经常发现抗生素超标的问题,这些食物对人体的危害众所周知。长期滥用抗生素添加剂导致病原菌产生耐药菌株,导致动物肠道微生态平衡失衡,免疫力下降,从生产者到消费者,整个社会都遭受了损失。
人们之所以对抗生素的滥用保持警惕,主要是因为抗生素超标的危害很严重。如果长期食用含有抗生素的肉制品,会造成消化道原有菌群失调,同时也会使病原菌产生耐药性。对抗生素过敏的人也会诱发过敏反应,甚至对后代造成伤害,一系列事件表明抗生素很有害。
滥用抗生素在中国并不少见,比如在育苗时很常见,在运输成鱼时也很常见。越是缺乏养殖知识,使用抗生素越多,养殖越不正规,滥用越严重。但是抗生素在动物体内代谢,不会被富集,反而会被禁用,所以在上市前需要停止用药,这样才能达标。然而,许多生产商不会停止这些药物。
因此,使用抗生素检测仪进行检测具有重要意义。一方面可以减少食物的危害,更重要的是可以培养生产者安全用药。尤其注意停药间隔时间,千万不要继续用药。这不仅是为消费者考虑,也是为了避免水产养殖工人因食品安全失败而造成的损失。
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