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食品安全检测的技术有哪些?

作者:admin 发布时间:2020-02-27 08:04:39浏览次数:41
信息摘要:
食品安全检测仪器 依据食品安全检测技术而研发生产的一款快检仪器。食品安全是指食品无毒、无害,符合需要的营养要求,对人体不造成任何急性、或者慢性危害。食品安全关系到广...
    食品安全检测仪器依据食品安全检测技术而研发生产的一款快检仪器。食品安全是指食品无毒、无害,符合需要的营养要求,对人体不造成任何急性、或者慢性危害。食品安全关系到广大人民群众的切身利益,影响着社会的稳定和谐。但是近年来有关食品安全问题的新闻报道屡见不鲜,加了吊白块的面粉,注水的猪肉,硫酸泡过的荔枝及有毒的大米充斥着市场。对食品的生产、加工、销售环节实施检测显得尤为重要,食品安全快速检测技术应运而生。食品安全检测技术的检测对象主要包括农药、兽药、有害重金属、生物毒素、食品添加剂、致病菌等。
食品安全检测仪器
    食品安全检测技术包括:
    1、化学速测技术
    化学速测技术主要是根据待测成分的某些化学性质,将样品与特定试剂发生水解、氧化、磺酸化或络合等化学反应,通过与标准品的颜色比较或特定波长下的吸光度比较,以获得检测结果,通常也成为化学比色分析法。
    2、酶抑制速测技术
    酶抑制速测技术主要用于食品中农药残留和重金属的快速检测。这些物质可通过键合作用造成酶的化学性质和结构的改变,产生的酶-底物结合体会发生颜色、吸光度或者pH值的变化,通过测定这些变化以达到定性或定量检测的目的。根据检测方式的不同,可分为试纸法、pH计法和光度法。
    3、生物传感器技术
生物传感器技术是利用生物感应元件的专一性,按照一定的规律将被测量转换成可用信号,使这种信号强度与待测物浓度形成一定的比例关系,具有快速、灵敏、高效的特点,是目前食品安全检测技术的研究热点。

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