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为什么坚果类食品会出现过氧化值超标?怎么判断?

作者:过氧化值检测仪 发布时间:2022-07-14 10:33:50浏览次数:204
信息摘要:
莱恩德仪器食用油过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备,能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量...

    过氧化值是油脂和脂肪酸氧化程度的指标,用于指示食物是否因氧化而变质。通过检测油脂类食品的过氧化值,可以判断其质量和变质程度。中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任表示,坚果类食品由于油脂含量高,很容易受到外界条件(如光照、空气接触、高温等)的影响,容易氧化。

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    据了解,国标GB19300-2019《食品安全国家标准坚果与籽类食品》中规定,坚果食品的过氧化值应小于0.80g/100g。当坚果中过氧化值超标时,坚果类食品会出现酸臭、刺鼻的气味,食用此类的坚果制品会有苦涩、发酸的味道。这不仅影响口感,其营养价值也会大打折扣。

    若是食用了过氧化值超过限量的坚果食品,会对人造成什么影响呢?

过氧化值检测仪

    过氧化值超标的食品是否对健康有害,取决于超标的程度。在过氧化值很高的情况下,会由于造成体内过氧化物太多而损伤正常细胞;莱恩德仪器食用油过氧化值检测仪为集成化油品快速检测分析设备,能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量;通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。


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山东莱恩德智能科技有限公司生产批发食品安全检测仪,包括多功能食品安全快速检测仪、农药残留检测仪,食品安全检测仪厂家免费提供食品安全检测仪器价格,分享便携式农药残留检测仪的用途及使用知识;如需转载请注明本文来源出处!
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